Table des matières:
- Où planter la salicorne ?
- Comment faire pousser de la salicorne ?
- Quelles sont les vertus de la salicorne ?
- Quel est l'autre nom de la salicorne ?
- Pourquoi la salicorne n'est pas une algue ?
- Comment conserver de la salicorne fraîche ?
- Comment manger la salicorne crue ?
- Quelle est la saison de la salicorne ?
- Comment nettoyer la salicorne ?
- Quand cueillir des salicornes ?
- Comment conserver de la salicorne ?
- Est-ce que la salicorne se mange cru ?
- Comment utiliser les salicornes au vinaigre ?
- Est-ce que la salicorne se Congele ?
- Comment manger de la salicorne ?
- Comment conserver des salicornes fraîches ?
- Comment se consomme la salicorne ?
- Comment conserver la salicorne fraîche ?
- Comment reconnaître la salicorne ?
Où planter la salicorne ?
Sol et exposition idéals pour la
salicorne La
salicorne a besoin d'un sol sableux, humide et salé, riche en azote, idéalement ensoleillé mais se contentera aussi de la mi-ombre.
Comment faire pousser de la salicorne ?
Pour sa culture, la
Salicorne aime les sols sableux, bien drainés et riche en sels (c'est ce qui va lui donner toute sa saveur). Choisissez lui également une exposition bien ensoleillée. Vous pouvez aussi bien la cultiver ou pot ou en pleine terre, car c'est une plante parfaitement rustique.
Quelles sont les vertus de la salicorne ?
Les teneurs en potassium (119 mg), magnésium (75 mg), calcium (34 mg), phosphore (20 mg) et fer (4,9 mg) ne
sont pas négligeables. La
salicorne contient aussi des bêta-carotènes transformés en vitamine A par notre organisme, et un peu d'acide ascorbique, c'
est-à-dire de la vitamine C.
Quel est l'autre nom de la salicorne ?
Aussi, au XIV e siècle, on raconte que les verriers déplaçaient leurs ateliers en fonction des zones de pousse de cette plante herbacée si étroitement liée à leur métier.
Autres noms communs : salicot, passe-pierre, perce-pierre, haricot de mer, cornichon de mer.
Pourquoi la salicorne n'est pas une algue ?
Contrairement aux idées reçues, ce
n'est pas une algue, mais une plante qui pousse dans l'eau salée. ... Dans le commerce, la
salicorne algue de culture aussi nommée cornichon de mer, se trouve chez les sauniers, les ortéiculteurs ou les poissonniers.
Comment conserver de la salicorne fraîche ?
Comment conserver la
salicorne ?
Fraîches, les
salicornes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Vous pourrez également les congeler, après les avoir blanchies.
Comment manger la salicorne crue ?
La
salicorne crue Coupez-les en tronçons d'un centimètre et assaisonnez-les comme une salade de crudité classique. Une petite touche iodée parfaite pour relever vos poissons et vos crustacés !
Quelle est la saison de la salicorne ?
On trouve de la
salicorne chez les poissonniers pendant la pleine
saison, de mi-mai à fin août. Mais si tu as la chance de vivre en bord de mer, tu peux partir en cueillette sauvage et aller récolter des
salicornes directement sur l'estran.
Comment nettoyer la salicorne ?
Si vous utilisez des
salicornes en bocal, égouttez-les bien, et si ce sont des
salicornes fraîches passez-les sous l'eau et égouttez-les également. Faites chauffer une casserole d'eau, sans sel : une fois que l'eau est bien bouillante, déposez-les
salicornes et faites-les blanchir pendant 2/3 mn.
Quand cueillir des salicornes ?
On trouve de la
salicorne chez les poissonniers pendant la pleine saison, de mi-mai à fin août. Mais si tu as la chance de vivre en bord de mer, tu peux partir en
cueillette sauvage et aller récolter des
salicornes directement sur l'estran.
Comment conserver de la salicorne ?
Fraîches, les
salicornes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Vous pourrez également les congeler, après les avoir blanchies.
Est-ce que la salicorne se mange cru ?
Elle
se déguste
crue en salade, nature, en vinaigrette, en soupe, simplement blanchie pour enlever l'amertume ou en poêlée en accompagnement d'une viande rouge...
Comment utiliser les salicornes au vinaigre ?
On la déguste crue en salade ou cuite, rapidement poêlée, pour accompagner un poisson. Elle devient condiment en la conservant au
vinaigre comme un cornichon.
Est-ce que la salicorne se Congele ?
Fraîches, les
salicornes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur. Vous pouvez les
congeler une fois blanchies.
Comment manger de la salicorne ?
Elle se déguste crue en salade, nature, en vinaigrette, en soupe, simplement blanchie pour enlever l'amertume ou en poêlée en accompagnement d'une viande rouge... Vous pouvez retrouver la
salicorne sous différentes appellations : salicot, haricot de mer, cornichon de mer ou encore passe-pierre…
Comment conserver des salicornes fraîches ?
Comment conserver la
salicorne ?
Fraîches, les
salicornes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Vous pourrez également les congeler, après les avoir blanchies.
Comment se consomme la salicorne ?
Pour déguster la
salicorne comme un légume, ou si vos plantes sont trop amères, faites-les blanchir 2 minutes dans une eau bouillante non salée. Égouttez puis passez sous l'eau glacée quelques secondes. Égouttez une seconde fois et le tour est joué. Fraîche, la
salicorne se consomme rapidement.
Comment conserver la salicorne fraîche ?
Comment conserver la salicorne ?
Fraîches, les
salicornes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Vous pourrez également les congeler, après les avoir blanchies.
Comment reconnaître la salicorne ?
Le surnom d'"asperge de la mer" vous donne un indice sur son apparence. La
salicorne pousse dans les petits buissons près de la mer ou des marécages, comme dans la baie de Somme. Ses petites branches vertes ressemblent à des asperges miniatures. Elles sont croquantes, salées et délicieuses.
